焦---酸钠
sodium metabisulfite/sodium pyrosulfite
俗 称 ： 重硫氧
分 子 式 ： na2s2o5
分 子 量 ： 190.10
化学成分 : 本品含na2s2o5不得少于96.5.0％
焦---酸钠对苹果酒褐变的抑制作用
研究表明在苹果酒中添加0.2mg/ml的焦---酸钠，可以起到防止褐变的作用，而且可使苹果汁420nm处吸光值均较小且苹果酒风味无太大变化。
焦---酸钠颜色发黄是正常现象吗？
焦---酸钠产品有时微黄说明so2吸收的多，减少回收和泄露的可能性，食品级焦---酸钠生产，泛白的一般是反应时间不足，只要是反应时间充足，食品级焦---酸钠应用范围，成品都会呈现微黄色，甚至黄色。
工艺简介
( 1 ) 在碳酸钠溶液中通入so2至 p h 为4.1，生成---酸q钠溶液
( 2 ) ---酸q钠溶液 中再加碳酸钠调至 p h为 7～8 ，即转化为---酸钠
( 3 ) ---酸钠再与so2反应至 p h达4.1，又生成---酸q钠溶液
( 4 ) 当溶液中---酸钠含量达到过饱和浓度时，就析出焦---酸钠结晶
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